Seitan Cremoso ai Funghi
Esistono in commercio diversi tipi di seitan e quello industriale solitamente non è molto buono: spesso duro e gommoso. Ecco, con questa ricetta potete rendere godurioso anche quel tipo di seitan. Ingredienti per 2 persone: 250 g di funghi champignon freschi 100 g di seitan 1 spicchio di aglio Farina (io ho usato tipo 1, va bene qualunque tipo) 1 cucchiaio di burro vegetale (io ho usato Vallè) 1/2 bicchiere di birra Olio evo Sale Procedimento: Per prima cosa pulire i funghi e cuocerli in padella per qualche minuto con olio, aglio e sale. Tagliare il seitan a fettine il più sottili possibili e infarinarle. Togliere i funghi dalla padella appena cotti. Nella stessa padella aggiungere il burro vegetale e le fettine di seitan. Far rosolare 2 minuti circa per lato, aggiungere un pizzico di sale e poi sfumare con la birra.