La Cucina di Lena

Oggi voglio parlare di Lievito alimentare. Non avevo mai assaggiato il lievito alimentare prima di diventare vegana ma sono rimasta piacevolmente stupita dal suo sapore e dai tanti utilizzi che se ne possono fare. IL LIEVITO ALIMENTARE è UN LIEVITO DISATTIVATO e si ottiene dalla lavorazione del lievito di birra. Non ha potere lievitante come il classico lievito di birra ma viene utilizzato come insaporitore. si trova in commercio in fiocchi o scaglie o polvere e si può acquistare online, nei negozi bio, nelle erboristerie ed in alcuni supermercati più forniti. A me personalmente ricorda il sapore del formaggio, ma ho riscontrato che non da la stessa sensazione a tutti.  Si può utilizzare in tantissimi modi, primo fra tutti come insaporitore della pasta. Spesso io lo metto sul piatto di pasta a mo di formaggio grattugiato e mi piace tantissimo. Ma è ottimo nei pesti, nelle salse, negli impasti delle polpette o dei burger, nelle zuppe o nelle minestre, e per la preparazione di formag...