Crostata di Mele e Marmellata di Arance
Questa è la Crostata che ho proposto come dolce al secondo Pranzo Vegano autunnale al Rifugio del Pastore. È una Crostata semplice ma davvero buonissima. La frolla è friabile e morbida ed il ripieno non troppo dolce, la combinazione tra arance e mele è straordinaria. Ingredienti per una teglia da 20cm: 100 g di farina di grano tenero integrale 180 g di farina tipo 1 95 g olio di semi di girasole (oppure 120 g di burro vegetale) 100 g di latte vegetale a piacere (io ho usato avena) 50 g di zucchero integrale Scorza di mezzo limone fresco o 1 cucchiaino di scorza essiccata 1/2 cucchiaino di lievito Marmellata di arance 1 mela Cannella a piacere Procedimento: Per prima cosa preparare la frolla mescolando le farine, il lievito, lo zucchero, la scorza del limone con olio e latte. Impastare con le mani fino a compattare tutti gli ingredienti, ma non oltre. Coprire la frolla con la pellicola e portare a riposare un'ora in frigo. Riprendere la frolla, stenderla con un mattarello, spessore ...