Pizza di Polenta
Un modo diverso per mangiare la Polenta?! Facciamoci la Pizza. La Polenta è una coccola in inverno. Ma è perfetta anche per sperimentare e la pizza è un modo troppo simpatico per mangiarla. Ingredienti per una pizza da 26 cm di diametro: 160 g di farina per Polenta precotta (io integrale) 650 g acqua 1 cucchiaino di sale Condimento a scelta, io: Scarole cotte con capperi e cipolla Funghi freschi Mozzarella vegetale Procedimento: Cuocere la polenta come scritto nella confezione. Stendere la polenta su una teglia con carta forno oliata. Aiutarsi con un filo d'olio anche sopra per appiattirla al meglio. Condirla a piacere. Io ho usato scarole e funghi freschi con mozzarella vegetale. Infornare a forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Lasciar raffreddare un po' prima di tagliarla.