La Cucina di Lena

La zucca per me è il comfort food per eccellenza in autunno. Forse per quel bellissimo colore brillante 😍 Questa crema è un mix profumato e speziato davvero perfetto per una coccola. Ingredienti per 2 persone: 350 g circa di polpa di zucca cotta (400g cruda) 60 g di lenticchie rosse decorticate 400 ml di brodo vegetale 2 cucchiai di latte di cocco denso 1 cucchiaino abbondante di curry in pasta (o 1 cucchiaino di curry in polvere) 1/2 cipolla rossa Sale Olio Prezzemolo Procedimento: In un pentolino metti l'olio e la cipolla tritata finemente. Fai rosolare per 30 secondi. Quindi aggiungi la lenticchia e lascia rosolare altri 30 secondi mescolando. Aggiungi a questo punto la zucca, il brodo vegetale, il latte di cocco, il curry e un pizzico di sale. Mescola bene e quando inizia a sobbollire metti il coperchio e abbassa la fiamma.  La cottura dipende dalla lenticchia. La mia ha cotto 10 minuti. Ho servito con altro latte di cocco e prezzemolo.

"This is Halloween... this is Halloween..." Mi piace tantissimo l'atmosfera di Halloween. Ma cosa è Halloween? "Si pensa che Halloween sia una festa nata negli Stati Uniti. Ma le radici di Halloween non sono negli Usa. Si ritiene che le sue origini siano in Europa, più precisamente in Scozia, dove sembra che già intorno al 1795 si sia iniziato a usare il termine All Hallows’ Eve, e cioè vigilia di Ognissanti, poi diventato appunto Halloween. Samhain: Halloween è una festa celtica? Per molti studiosi l’origine di Halloween ha radici ancora più profonde e lontane: secondo alcune teorie, infatti, non si tratterebbe di una tradizione cristiana ma piuttosto celtica. Halloween prenderebbe origine dall’antica festa di Samhain, una sorta di capodanno celtico che separava il periodo estivo da quello invernale. La festa di Samhain durava un’intera settimana durante la quale, secondo le credenze dell’epoca, il mondo terreno e quello dell’aldilà potevano incontrarsi. Quando i ro...

La colazione è sempre il mio pasto preferito. Quando la preparo dolce deve esserci qualcosa che mi piace davvero tanto. E preparare la CREMA di NOCCIOLE e Cacao è soddisfacente. Ho scelto di dolcificare con l'uvetta. Insolito? Adorabile. Una chicca. Che ne pensi? Sono quegli esperimenti che ti riescono dopo qualche tentativo ma quando vengono bene sei soddisfatta e felice. Ho utilizzato la crema di nocciole 100% e l'uvetta che mi ha mandato Frutta e Bacche due prodotti di ottima qualità e si sente. Sia nell'assaggio iniziale che nel prodotto finale. Ora ti dico come l'ho preparata. Ingredienti: 100 g di crema di nocciole 100% @fruttaebacche 30 g di uva sultanina @fruttaebacche 1 cucchiaio di cacao amaro Procedimento: Metti a bagno nell'acqua tiepida l'uva per 10 minuti. Poi scola e asciugala per bene. Metti in in mixer o un blender la crema di nocciole e l'uvetta e frulla per qualche minuto. Fermati ogni 30 secondi per controllare e sistemare e aggiungi il ...

I SASSI D'ABRUZZO sono quel ricordo sempre presente. Questi piccoli dolcetti spaccadenti, uno tira l'altro 😁 L'origine è un po velata, ma pare siano nati a Sant'Egidio alla Vibrata, in provincia di Teramo, nota anche per la produzione dei confetti. Le mandorle scartate o spezzate venivano pralinate con lo zucchero, l'acqua o il liquore e il cacao. E sono diventati un simbolo dell'Abruzzo. Sono spesso preparati in occasione delle festività in grandi quantità e regalati ad amici e parenti. Pubblicando il video sui social ho scoperto che questi piccoli dolcetti sono praticamente presenti in tutta Italia ma con nomi differenti: mandorle pralinate, mandorle caramellate, addormenta suocere, mandorle atterrate, interrate, insomma... nomi diversi per una ricetta simile. Alla fine siamo tutti dello stesso paese. Io condivido quella che conosco secondo le nostre tradizioni, usando solo la cannella. Ma si possono fare anche con il cacao. Saranno buone ugualmente. Ingredie...