La Cucina di Lena

Chi non ama le ricette croccanti?! Focacce, pizze, scrocchiarelle. Io le adoro e cerco sempre ricette nuove da poter sperimentare. L'autunno scorso ho preparato una ricetta davvero buonissima, che è piaciuta proprio a tutti, ed era la Schiacciata di Zucca e Ceci. L'ho proposta anche ad un pranzo di 30 persone e l'hanno spazzolata. Ho pensato, perché non provarne una versione estiva, magari con le Zucchine al posto della Zucca? Ed ecco come è nata questa ricetta. Ho preferito non cuocere prima la zucchina in questo caso, ammetto di non aver avuto molto voglia di mettermi anche ai fornelli prima, ma con queste ultime zucchine potete anche provare a cuocerle prima con olio e sale. Dovranno semplicemente appassire. In questa ricetta ho usato le zucchine bianche, che preferisco, ma diciamocelo, non se ne trovano molte in commercio e anche il mio babbo nell'orto ha piantato solo quelle verdi. Quindi usate quelle che preferite. Il risultato sarà sempre davvero fantastico. ⁣ In...